sunnuntai 23. joulukuuta 2012

Ei joulua ilman talonpoikia

Nämä pikkuleivät ovat olleet ehdoton osa omaa jouluani lapsuudesta lähtien.  Resepti on peräisin äidin äitiltä, sukukalleus siis. Yksi muistoistani liittyy siihen, kuinka yhdessä äidin kanssa kuorimme manteleita urakalla pikkuleipiä varten. Tulikuumista manteleista kuori sujahtaa helposti pois ja manteleita sinkoili yleensä ympäri keittiötä (vinkki: keitä vesi kiehuvaksi ja laita kuorelliset mantelit hetkeksi kuumaan veteen ennen kuorien irrottamista).

Vaatimattoman ulkonäön ei pidä antaa hämätä. Nämä menevät taatusti kuin kuumille kiville ja usein enemmän kuin yksi pikkuleipä kerrallaan. Miehen ehdottomat suosikit, kuulemma joulupiparkakut jäävät täysin kakkosiksi. Näissä on vielä lisähienoutena (tai yksinkertaisuutena) se, että taikina pakastetaan tankoina, joista voi sitten pyöräyttää nopeasti pikkuleipiä yllätysvieraillekin.



Talonpojat (noin 160 kpl)

200 g voita
200 g sokeria
1 rkl siirappia
1 kananmuna
100 g manteleita kuorittuna ja ruohittuna
noin 4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa vesitilkkaan liuotettuna

Pehmeä voi, sokeri ja siirappi vatkataan vaahdoksi. Lisätään muna sekoittaen sekä mantelirouhe. Lisätään sooda vesitilkkaa sekoitettuna.
Lisätään jauhot ja rullataan taiknasta pötköjä, jotka kääritään leivinpaperiin sekä pakastetaan. Taikinasta tulee neljä pötköä.
Leikataan jäätyneesta tangosta siivuja (1/2 cm) ja paistetaan 175 asteessa noin 8 minuutin ajan. 
Pikkuleipiin käytettävät mantelit täytyy ehdottomasti kuoria, sillä kaupasta saatava valmisrouhe kuorineen on liian kitkerää.

lauantai 22. joulukuuta 2012

Maitosuklaafudge

Tämän joulun karamellisuoksikki lienee meillä ihanan pehmeä suklaafudge. Tämä vaatii jonkin verran kärsivällisyyttä keittelyvaiheessa, mutta lopputulos palkitsee kyllä.




Maitosuklaafudge (noin 30 kpl)

2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
3 rkl voita
2 rkl hunajaa
2 dl vaahtokarkkeja
100 g maitosuklaata

Kiehautetaan kerma, sokeri ja voi. Lisätään hunaja. Keitetään sekoittaen, kunnes seos on sakeaa ja väriltään toffeenruskeaa (noin 15 minuuttia). Seos on valmista, kun kylmään veteen tiputetusta nokaressta voi sormien välissä muotoilla pallon.

Siirretään kattila syrjään ja lisätään vaahtokartit sekä suklaa. Sekoitetaan, kunnes seos on tasaista. Kaadetaan massa leivinpaperilla vuorattuun pieneen vuokaan (noin 12 x 20 cm) ja annetaan jähmettyä peitettynä jääkaapissa. Leikataan paloiksi ja säilytetään kuivassa.

perjantai 21. joulukuuta 2012

Riisisuklaata

Ipanan bravuuri joulukarkkitehtaassa on kieltämättä riisisuklaat. Näissä on nostalgiaa, tehtiinhän niitä itsekin silloin vuonna yksi ja kaksi. Toimiva paketti, makeannälkä lähtee ihan varmasti.




Riisisuklaat (noin 25 kpl)

125 g kookosrasvaa
4 rkl kaakaojauhetta
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
8 dl riisimuroja

Sulatetaan kookosrasva kattilassa tai mikrossa. annetaan rasvan hieman jäähtyä. Siivilöidään sekaan kaakao, tomusokeri ja vaniljasokeri sekä sekoitetaan tasaiseksi. Riisimurot käännellään hellästi kaakaoseoksen joukkoon. Nostetaan nokareita kahdella lusikalla paperivuokiin ja laitetaan jääkaappiin jäähtymään. Säilytetään kylmässä.

torstai 20. joulukuuta 2012

Suklaatryffelit

Olo on kuin Jalilla suklaatehtaassa. Keittiössä on päässyt valloilleen joulukaramellitehdas. Ensimmäisenä putkesta ulos singahtivat suklaatryffelit.




Suklaatryffelit (noin 25 kpl)

250 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
3 rkl tomusokeria
50 g voita
1 rkl ranskankermaa

Pinnalle kaakaojauhetta

Hienonnetaan suklaa karkeaksi rouheeksi. Kiehautetaan kerma ja sokeri paksupohjaisessa kattilassa. Sekoitaan joukkoon suklaa. Lisätään voi ja ranskankerma sekä sekoitetaan tasaiseksi. Annetaan jäähtyä peitettynä jääkaapissa yön yli.

Muotoillaan suklaamassasta käsin tai kahdella pikkulusikalla pyöreähköjä kuulia, jotak pyöritetään kaakaojauheessa. Säilytetään viileässä.


tiistai 18. joulukuuta 2012

Mustaa ranteeseen

Rannekoru kiiltävistä, mustista onyx-laatoista ja hopeasta.


DIY: pannunalunen puuhelmistä

Tässä on pikainen tee-se-itse pannunalunen pukinkonttiin. Innoituksen tähän sain Ferm Livingin korkkisesta alustasta.

Tämä tekemiseen tarvitaan käsittelemättömiä puuhelmiä (halkaisija 25 - 30 mm) ja nahkanauhaa. Puuhelmet vain pujotetaan nahkanauhaan kolmeksi, erilliseksi renkaaksi. Näitä voi käyttää sitten joulujuomien alla pöydän suojana yhdessä tai erikseen. Helmet voi halutessaan vahata tai öljytä ennen käyttöä.

maanantai 17. joulukuuta 2012

Banaani-sitruunahilloke

Joulun alla iskee todellakin jokin pakonomainen tarve väkertää ja valmistaa omin käsin herkkuja. Ystäväni Marja (Soppaa ja silmukoita, alkuperäisen ohjeen löydät täältä) oli valmistanut banaani-sitruunahilloketta jokin aika sitten.

Makuyhdistelmä kuullosti tarpeeksi oudolta eli kokeiltavahan sitä oli itsekin. Ja täytyy sanoa, että tämä on toimii. Eikä millään uskoisi, että hillokkeen pohjana on banaani. Tämä tuo mukavaa vaihtelua perinteiseen viikuna- ja luumuhillokeosioon joulupöydässä. Itse tein tuplaannoksen samalla vaivalla ja sain valmista hilloketta noin 9 dl eli näitä riittää myös pukinkonttiin käärittäviksi.



Banaani-sitruunahilloke

400 g banaania (3 isoa banaania)
200 g sitruunan hedelmälihaa (4-5 sitruunaa)
1 vaniljatanko
0,5 tl maustepippuria
0,5 tl kardemummaa
1 dl Sitruuna Valkoviinietikkaa
1 dl vettä
ripaus suolaa
3 dl hillosokeria


Kuutioidaan banaani ja sitruunoiden hedelmäliha. Halkaistaan vaniljatanko. Laitetaan hedelmät ja vanilja kattilaan sekä lisätään muut aineet lukuun ottamatta hillosokeria.

Kiehautetaan ja keitetään hiljaa poreillen noin 20 minuuttia. Soseutetaan hilloke sauvasekoittimella. Lisätään hillosokeri koko ajan sekoittaen. Keitetään vielä 10 minuuttia. Purkitetan hilloke puhtaisiin purkkeihin, jäähdytetään ja säilytetään jääkaapissa.

Banaani-sitruunahilloketta kannattaa kokeilla vuohen- tai lampaanmaidosta valmistettujen, pehmeiden ja kypsien juustojen kanssa ja paahtoleivällä yhdessä voin ja maustamattoman tuorejuuston kanssa. (Ihanaa myös ihan sellaisenaan...).

keskiviikko 12. joulukuuta 2012

Hilloa, hilloa, hilloa

Tykkään tehdä pukinkonttiin itse syötäviä lahjoja, koska monesti lahjan vastaanottajalla on jo kaikkea. Nämä on helppo tuhota popsimalla ne parempiin suihin ja niitä ei tarvise nostaa vierailuja varten esille vuodesta toiseen. 

Tänä vuonna paketteihin kääriytyy punaista ja tulisen makeaa Paholaisen hilloa. Samalla sain käytettyä syksyllä arpajaisista voittamani sokerit. Itse tein kaksikertaisen annoksen samalla vaivalla. Alkuperäisen ohjeen löytää Dan Sukkerin sivuilta.



Paholaisen hillo


800 g tomaatteja tai
800 g kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
400 g punaisia paprikoita
4–6 punaista chiliä
6–8 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl valkoviinietikkaa
1 pkt (330 g) Hillo-marmeladisokeria

Leikataan tuoreisiin tomaatteihin ristiviillot ja pannaan ne 30–60 sekunniksi kiehuvaan veteen. Valutetaan vesi pois ja jäähdytetään tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Irrotetaan kuoret, leikataan tomaatit lohkoiksi ja poistetaan kovat kantaosat. Pannaan tomaattilohkot paistokasariin. Jos halutaan käyttää säilöttyjä tomaatteja, kaadataan ne liemineen kasariin ja leikataan saksilla neljään osaan.

Halkaistaan pestyt paprikat ja chilit, poistetaan siemenet ja paloitellaan pieniksi. Puristetaan kuoritut valkosipulin kynnet sekä lisätään ne ja mausteet kasariin. Annetaan kiehua puolisen tuntia.

Lisätään etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi ja keitetään muutaman minuutti silloin tällöin sekoittaen. Jäähdytetään hetki ja purkitetaan. Säilytetään jääkaapissa.

Sopii vaikkapa grillattujen liharuokien kanssa tai hampurilaisten lisukkeena tai sitten ruokien ja kastikkeiden mausteena.

maanantai 10. joulukuuta 2012

Joulun punaista

Ipanan koulun joulumyyjäiset lähestyvät hurjaa vauhtia. Niitä varten valmistui sunnuntaiaamun rauhassa kasa korvakoruja joulunpunaisista magnesiiteista ja hopeasta.

keskiviikko 5. joulukuuta 2012

Kynttilät altaassa

Joulukuussa saa viritellä kynttilöitä joka puolelle. Tämä Iittalan valurautainen Allas on uusin hankinta, tykkään.


tiistai 4. joulukuuta 2012

Vessan seinästä revittyä

Tämä muistutus naistenhuoneen seinällä saa aina aikaan hymyn vieraillessani yhdessä meidän myyntikonttoreissamme.

Savuisaa

Rannekoru hopeasta ja erimuotoisista savukvartseista, onpa joukkoon eksynyt yksi vuorikristallikin. Suurin kristalli on halkaisijaltaan 18 mm. Tuo Karen Hill Tribe hopeinen kaari on kaivettu aarrelaatikon kätköistä - erittäin hyvin marinoitunut yksilö. 


maanantai 3. joulukuuta 2012

Kerro, kerro joulukalenteri

Jo toista joulua meillä odotetaan Ping Pong Printsin Kerro, kerro joulukalenterin tahdissa.


Kerro, kerro Joulukalenteri antaa 24 kysymystä, ajatusta ja näkökulmaa joulun odotukseen. Korttien tausta on tyhjä, jotta sinne voisi vaikka kirjoittaa muistiin päivään liittyviä asioita.


sunnuntai 2. joulukuuta 2012

Joulun odotusta

Joulukuu pääsi taas yllättämään. Rauhaisaa adventtia!



Meillä on tätä vuotta vietetty Ping Pong Printsin kalenterin tahdissa. Joulukuussa sytytellään kynttilöitä.