Curry-kanakeitto

Löysin tämän kanakeiton ohjeen Kauhaa ja rakkautta blogista ja sen tulisuus sopii hyvin talviseen päivään. Tietysti ohjetta piti hieman viritellä. Epämääräisestä kuvasta huolimatta, hyvää oli.

Curry-kanakeitto (kattilallinen)

1 punasipuli
2 porkkanaa
1/2 solovalkosipuli
1 cm pätkä tuoretta inkivääriä (älä laita liikaa)
2 rkl oliiviöljyä
1 paprika
1 litra kanalientä
2 tl curryjauhetta
cayennepippuria maun mukaan (lisää maistellen tulisuutta)
300 g kananfileitä
riisinuudeleita
suolaa
mustapippuria myllystä
(tarjoiluun: tuoretta korianteria tai persiljaa silputtuna)

Sipulit ja porkkanat kuoritaan. Hienonna sipulit pieneksi. Kuutioi porkkanat ja paprika. Raasta kuorittu inkivääri hienoksi.

Kuullotetaan kasviksia oliiviöljyssä kattilassa keskilämmällä muutaman minuutin ajan. Lisätään joukkoon kanafilepalat sekä mausteet. Kypsennetään hieman, minkä jälkeen lisätään kanaliemi. Annetaan kiehua noin 20 minuutin ajan, minkä jälkeen lisätään riisinuudelit ja keitetään vielä muutama minuutti.

Tarkistetaan suola ja lisätään tarvittaessa hieman vettä. Tarjoillaan korianterin tai persiljan kanssa.